Sua Radio Online Clique AquiCom a promessa de entregar alimentos fritos sem óleo, a fritadeira elétrica — também conhecida como “air fryer” — passou a ser a escolha para uma alimentação mais saudável. Mas você já ouviu falar que os alimentos preparados com esse eletrodoméstico causam?
Dizem que a comida preparada na air fryer fica com acrilamida, substância que teria potencial de causar câncer. Mas será que é verdade? A biocientista Laura Marise, cofundadora do Nunca Vi 1 Cientista e blogueira de Tilt, desvenda esse mito.
Para começar, é bom explicar que a fritadeira sem óleo nada mais é que um forno elétrico que esquenta por convecção —ou seja, pelo movimento do ar. Ela aquece ou faz girar bem rápido. Na prática, é quase a mesma coisa que um forno elétrico normal.
E como aparece essa tal de acrilamida? Ela é usada na indústria, pesquisa científica e no tratamento, mas também é comida que é produzida naturalmente no cozimento de alimentos
ou comida com ela aparece em qualquer temperatura. aspecto dourado quando frito e não depende do método de cozimento. “Leia mais que a gente vem, não tem prova nenhuma que mostre que ela câncer”, explica Marise. na colunaVi 1 Cientista
